DA 25 ANNI AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA, CIRO ZANIN PARLA AI GIOVANI

Nella giornata della Terra, in cui promettiamo tutti maggiore impegno per una svolta green ci piace parlare di chi, questo cambiamento, l’ha messo in pratica molti anni fa, 25 per la precisione. Ci riferiamo all’azienda agricola di Ciro Zanin, meglio conosciuto con il nome del suo agriturismo di Terranostra Campagna Amica “La via Antiga”, sorto nel 1996 dal rustico dell’azienda di famiglia con alle spalle più di un secolo di storia, situata in località Palù di Staffolo a Torre di Mosto.  L’approccio che dà Ciro è subito diverso rispetto al passato, rivoluzionario, dal 1997 lascia le coltivazioni convenzionali di cereali e lavora con due obiettivi, da una parte rendere accogliente l’azienda per gli ospiti, con stagni, siepi e boschetti e dall’altra, differenziare i metodi di produzione agricola passando alla coltivazione biologica, integrando le produzioni vegetali con l’allevamento di animali, creando così un ciclo chiuso in cui frutta, ortaggi e carne bastassero a soddisfare le necessità dell’attività di ristorazione avviata a fine anni ’90. “Nutro un sentimento di venerazione per gli ecosistemi, pratico l’agricoltura biologica senza nemmeno l’uso di rame e zolfo pur ammessi dal regolamento biologico” spiega Ciro Zanin – “Quest’anno compirò venticinque anni di certificazione biologica sui terreni che conduco e anche se gli animali che allevo, avicoli, mufloni e daini, non hanno la stessa certificazione, questi si nutrono di erba fresca, fieno, paglia di frumento e come integrazione, perché i nostri prati non sono neanche lontanamente ricchi di specie erbacee come i prati naturali di un secolo fa, di granella intera di mais non OGM”. C’è tutto un mondo da scoprire e coltivare, per questo ho deciso di potenziare una delle attività che porto avanti dal 2002, la fattoria didattica”.

Ciro, infatti dal 2020 ha infatti deciso di sospendere il servizio di ristorazione e pur mantenendo attivo il servizio di alloggio, quest’estate offrirà ai ragazzi dai 14 ai 17 anni, la possibilità  di fare un’esperienza unica in azienda, unendo le sue competenze di agricoltore, conoscenze di business economy e perfetta padronanza dell’inglese derivanti dalla formazione universitaria e dalla sua inesauribile fame di sapere che lo vede continuamente aggiornato. “ Mi sono sempre divertito raccontando ai più piccoli in cosa consista il lavoro dell’agricoltore, mostrando loro animali, alberi, frutti, verdure ed erbe spontanee,  ma parlare agli adolescenti offre stimoli impagabili, non solo perché instauro con i giovani un ricco confronto ma soprattutto perché parlando loro di biodiversità, sostenibilità, e importanza del cibo  si può davvero cambiare il mondo!”

L’agriturismo La Via Antiga ora è circondato da una foresta lussureggiante, dove la biodiversità regna sovrana, nulla di meglio per praticare laboratori teorici e pratici in cui i ragazzi si potranno immergere in settimane verdi dove il tema della sostenibilità ambientale e di vita non rappresenta solo un’ambizione ma un esempio concreto di vita vissuta.